Ay: Ekim 2020

Evcilleştirdiğimiz Bitkilerin, Hayvanların Ebeveynleriyiz Artık

Bireysel olarak tarım endüstri içerisindeki sorunluluklarımız bununla da bitmiyor. Hobi bahçelerini gezegenin fobisine dönüştürmeden, tarımsal arazileri parçalamadan aile için üretimin bir parçası olunabilir. Her birey kendisi için gerekli olan beslenme modeline uygun ürünleri seçme ve satın alma hakkına sahiptir. Tarım endüstrisini olumlu yönde iyileştirmek için israfı önlemek, doğru fiyat ile satın alma yapmak, çiftçinin hakkını korumak sistemin görevi olduğu kadar nihai tüketicinin de sorumluluğudur. Çünkü tarım yaşayan bir endüstridir, örneğin bu gün domatesle ilgili çıkan ...

Devamını Oku

Kahvenin Türk olanı

zından sonra alıp uyanık kalmalarını sağladığı sonraları sağlık kaynağı enerji kaynağı olarak kabul edildi. En sonunda zenginliğin simgesi özel konuklara büyük ritüellerle  ikram edilir oldu. Hatta özel kahve odaları bile açıldı. Adı da Arapça’da şarap anlamına gelen kahwa’dan esinlenilerek konuldu. Ünü yarımada da kalamayacağı belli olan bu esrarengiz içecek, savaşlarla artık dünya yolculuğuna devam edecekti.  Müslüman tüccarlar kahveyi ticari bir ürüne çoktan dönüştürmüşlerdi. Sonbahar son demini havaya, uğultusunu şiire fısıldadı da ...

Devamını Oku

Endülüslü Zıryap tan Andy Warhol a Şiirler

Yeni tadlar, yeni yöntemler, dinlenen hikâyeler, deneyimlenen ritüeller yeni bir sanatın habercisi mi? Gastronomi bir sanat olabilir mi? Fiziksel temastan kalan hislerin kalıcılığı yanında, fiziksel  deneyimin belli bir süre ile kısıtlı olması onu sanat yapmaktan uzaklaştırır mı? Yani yeme veya içme eylemi sırasında hissettiklerimiz  o anla ilgili mi yoksa tüm yaşananlar bir performans gibi sonradan hafızamızda kodlanarak bir sanatın izdüşümleri olabilir mi? Yemeği ortaya koyanlar da sanatçı olabilir mi? Avcılık, Toplayıcılık, ...

Devamını Oku

Ne zaman güz düşse yüreğe

Günlerden ekinoks... Gezegen gibi anılarımızda sonbaharı karşılıyor ziyadesiyle. Eski defterlerden hatıralar yansıyor ekinoks baharına. Sonbahar gibi özlemişiz güzel günleri, şiir gibi hoş seda gibi. Serin rüzgârlar esiyor içimizden sonbahar geçerken yanı başımızdan. Gezegende akşam oldu, yaprağını döküyor doğa, ışıklarını kapatıyor doğa geceler uzun.. Sonbahar gözyaşlarıyla geliyor bu yıl. Başka bir eylül yaşıyoruz ay gibi değil yıl gibi değil başka bir mevsim gibi hüzün kokan, ayrılık kokan. Bir tarafımız günlük güneşlik bir tarafımız ...

Devamını Oku

5 Saniyede Bir Çocuğun Ölümü 1 Saniye Bile Üzmüyorsa

Başının tepesinde ekmek dolu bir sepet var, sense hala kapı kapı ekmek parçası isti­yorsun. Dediğinde Mevlana; hiç kuşkusuz insanlığın ne denli ileri gidebileceğini düşünmemişti. Hayatta doymayanların tabakta doymayacağı belliydi belli olmasına da önce almaya sonra da saçmaya meyledenlerin dünya malından da sıkılacağını bilemedi. Dünya malı dediğin bir parça ekmek, birkaç dal çalı çırpıdan ibaret bir salkım domates, bir avuç dolusu buğdaydı. Daha çoğu ile doyacağını zannetse de elinin bereketi gitmişti bir kere. ...

Devamını Oku

Eskiden yoksul mahallede fırınlar vardı şimdi zengin

Pazar kahvaltılarının en güzel kokusu fırından gelen buğday kokusuydu anneanne konağında. Dedem nahiyeden sıcacık ekmekleri filesine koyduğunda, yolun ortalarına kadar karşılamaya giden tekmili birden mahalle çocuklarının “ekmeğin ucunu kim yiyecek”  tartışmaları arasında Tadelleyi kapan hep ben olurdum. Hafta sonu demek Sarvizan ekmeği demekti. Haftanın şanslı günü cumartesiydi, pazara hazırlık vardı. Pazar sabahı kaymakla başlayan kahvaltı ritüelinde gezen tozan tavuk yumurtası, beneklinin mus mutlu sütü, küheylan yürekli dedelerin hayalleri sohbetleri vardı. Kahvaltı ...

Devamını Oku

Ekmeğin uzmanı olur mu?

Önümüzdeki yirmi yılda bugün var olan mesleklerin yaklaşık % 60’ının olmayacağını biliyor muydunuz? Meslekler, yaşam şeklimiz, beslenme biçimlerimiz, tercihlerimiz çok hızlı değişiyor, gün geçmiyor ki farklı bir internet uygulamasıyla tanışmayalım. Biz uyurken birileri gezegenin, hatta evrenin geleceğini tasarlamaya çalışıyor. Bu tasarımda İktisada Giriş dersinde Erdoğan Alkin Hocamın yazdığı iktisat kavramı bile değişim geçirmek üzere. Nitekim kıt kaynaklarla insanın isteklerini karşılama tanımı şimdilerde kaynakların kıtlığını başka bir aşamaya taşımış durumda. Kaynaklarımız kıt ...

Devamını Oku

Sere serpe kahvaltıdan, girişimci israfına

Keşke Halil İbrahim sofralarında gözümüzü değil gönlümüzü doyursaydık. Sere serpe kahvaltıları tadında bırakmadık sofranın yarısını israf ettik, yetmedi heveslerimizi, hayallerimizi de peşi sıra çöpe attık. Serpme kahvaltıların ortalama % 60’ının israf edildiğini biliyor muydunuz? Sadece kahvaltı mı yatırımlarımızdan israftan nasibini alıyor.  Türkiye’de ortalama her yıl 60 bin işletme kuruluyor. 3 yıl dolmadan %80’i çöp. Kahvaltı masasında heyecanla bulduğumuz iş fikirlerinin çoğu deneyimsizlik, kibir, disiplinsizlik ve gereksiz harcamalar yüzünden kapanıyor. Elde kalan ...

Devamını Oku

Bir avuç toprak için yor kendini

Mevsimin getirdikleri soframız oldu şimdilerde; taze sarımsak kokusu, patlıcan, kabak tencerelerde buluşuyor anbean. Yağmurlar ekine can verdi, rüzgârla büyüyen sürgünler, arının balından nasiplenen çiçekler oradan oraya taşıdı hayatı. Başka bir bahara uyandık bu yıl, ömrümüzden bir bahar gitti sanıyorduk, oysa bereketiyle hasadı kucakladık yazın. Kirazlar al oldu ne varsa toprakta, küçük yüreğine sığdırdı, çocuklara küpe oldu salkım saçak. Yediklerimiz şifamız olsun diye bir karış toprağın içinde bi dolu tohumlar ekiyoruz hayata şimdilerde. ...

Devamını Oku

Malazgirt ten Tarımın Geleceğine

“Mızrakla ülke alır, buğdayla yurt edersin oğul” demişti Tapduk Emre. Malazgirt aslında cephede kazanılan bir zaferin tarımda yaratılan üstünlük ile coğrafyanın binlerce yıl sürecek “Türk Yurduna” dönüştürülmesini sağlayan bir sürecin başlangıcıydı. Türkler Anadolu’yu kısa sürede nasıl yurt haline dönüştürmüşlerdi. Çünkü onlar Orta Asya’dan gelirken yanlarında maya kelamını getirmişlerdi. Anadolu mayalandı yüzyıllar boyu ahilik geleneği ile. Türk boylarının her birinin farklı bir yeteneği vardı. Her bir boy yeteneğine uygun coğrafi bölgeye yerleştirildi. Ektiler, ...

Devamını Oku