Dünyanın neresinde giderseniz gidin her mutfağın, her kültürün içerisinde ekmek önemli bir yer tutar. Peki en çok tükettiğimiz buğday ekmeğinin içinde neler var, biliyor musunuz?
Tiamin (B1 Vitamini): Karbonhidrat metabolizmasında rol alır. Besinler den enerji elde edilmesine yardımcı olur. Kalp, sinir sistemi ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar.
Riboflavin (B2 Vitamini): Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında etkilidir. Sinir sistemini korur.
Niasin (B3 Vitamini): Besinlerden enerji sağlama sürecinde yer alır. Yüksek kolesterol düzeylerinin düşürülmesine destek olur.
Folat: Kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için önemlidir. Doğumsal defekt riskini ve kalp hastalıkları riskini azaltır.
Demir: Yaşam için gerekli bir mineraldir. Tüm vücut hücrelerine oksijen taşıyan hemoglobinin yapısında yer alır.
Fosfor: Kemik ve diş sağlığı için gereklidir. Besinlerden enerji sağlanmasında önemli rol oynar.
Kalsiyum: Kemiklerin dayanıklılığını sağlar. Kasların kasılması ve kanın pıhtılaşmasında görev alır.
Magnezyum: Kalp ve sinir siteminin sağlıklı olmasında etkilidir. Kasların gevşemesini sağlar.
Bakır: Oksijenin hücre içinde enerji zincirinde kullanılmasında önemli rolü vardır.
Magnezyum: Karbonhidrat, protein ve yağların parçalanmasında görev alır. Kan şekeri düzeyinin dengelenmesine yardımcı olabilir.
Çinko: Yara iyileşmesini sağlar. İnsülin hormonunun bileşiminde yer alır. Eksikliği halinde, büyüme geriliği, cinsel güçsüzlük görülür.
Selenyum: Hücreleri serbest oksijen radikallerinin hasar verici etkisinden korur. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucudur.
