Blog

Hamsi 20 günde kurtulur mu?..

Yüz yıllık gelenek, asra varan ihmaller. Hamsi 20 günde kurtulur mu? Hamsinin geleceği Karadeniz'in kaderinde değil insanlığın karakterinde gizli, yani bize bağlı. BALIK HAFIZASINDAKİ ANILAR Ünlü Amerikalı gezgin David Robinson 1903’de yaptığı ziyareti sırasında yazdığı kitabında; “Karadeniz’de palamuttan salamura yapılır ve Yunanistan’a kavanoz fiyatı 400 drahmiye satılırdı” diye anlatırken, balıkçılık uğraşısının zamanına göre ne denli değerli olduğunu ifade ediyordu. 1928 yılında Trabzon eşrafından Hamamizade İhsan Bey  “Hamsiname” kitabında hamsi balığının çokluğundan bahsedip, ...

Devamını Oku

Mor ekmekten sonra un kurtlu ekmek mi moda?

Son bir yıldır geleceğin ekmeğine, geleceğin gıdalarına yazılarımda sıkça yer veriyorum. Neden bu kadar çok üzerinde durduğumu yazının devamında ziyadesiyle anlayacağız. İklim değişikliği / tarımsal girdi fiyatlarındaki artış / gıda fiyatlarında yükseliş / gelir kayıpları / kuraklık gibi nedenlerden ötürü artık eskisi kadar bol yiyeceğimiz yok bunu bir an önce kabul etmek zorundayız. Pazarda fiyatlar uygun, ekmek zaten ucuz, köyden bir sürü yiyecek geliyor türü açıklamalar önümüzdeki beş yılda önemini kaybedecek. ...

Devamını Oku

Tarımın geleceği kararlarımıza bağlı…

Çocuklarımızın ve dünyanın geleceği için yediklerimizin çevreye bıraktığı izleri takip etmenin tam zamanı. Hiç kuşkusuz gıdalar tarımsal ürünlerin işlenmesi sonucu tabaklarımıza geliyor. Kursağımızdan geçen her lokmanın hesabını vererek, tercihler yapmalıyız artık. Tarımsal ürünler sofraya mutluluk katmaya gelene kadar kurdun kuşun, toprağın, suyun, havanın birçok doğal unsurun etkisi ve katkısıyla şekilleniyor.  Gezegen ziyadesiyle yoruldu, hırpalandı hastalık düzeyinde arazları var. Onu iyileştirmek mümkün, kuşkusuz hasta bir gezegenin üzerinde mükemmel canlı türü insanın tek başına ...

Devamını Oku

Ziraat Mühendisleri Günü Kutlu Olsun…

“Buğday değildir yalnızca, tüm bir uygarlıktır topraktan yükselen” sözleriyle Lamartine; buğdayın ekimi ile başlayan süreci; tarım tarihinden medeniyet tarihine dönüşünü anlatıyordu hiç kuşkusuz. Osmanlı’dan alınan tarım mirası daha çok Tımarlı Sistem’i ile şekillenmişti. Osmanlı’da tarımsal üretimi;  öz tüketim için gerekli ürünler / pazar için ürün /  küçük sanayii ya da atölyeleri besleyen ürünler olarak özetleyebiliriz. Tarımsal yöntemlere gelince aile işgücü, bir çift öküz ve sapandan oluşmaktaydı. TARIM TARİHİ MEDENİYET TARİHİ “Buğdayla koyun, gerisi ...

Devamını Oku

Gelecek Geldi: 2021’in Beslenme ve Tarım Trendleri

Gelecek diye diye en sonunda gelecek geldi. Her zaman yaptığımız gibi yılın ilk günlerinde yılın yemek trendleri, beslenme eğilimlerini paylaşıyoruz. Bu yılın temel trendi geleceği konuşanlar değil geleceğin bir parçası olan bugün için değer yaratanların en anlamlı trend olması. Bu yılın farkı tarımdaki gelişmeleri, beklentileri yazmadan beslenme eğilimlerini paylaşmanın artık anlamlı olmadığı. ÇOK ŞEY DEĞİŞTİ… İklim değişti, kurak yerler çölleşti, ılıman iklimler tropikal oldu, Türkiye’nin kuraklık haritası % 30 ilerledi. Kuraklık yüzünden tarımsal hasılada ...

Devamını Oku

Tebdili yılda belki ferahlık – Belki ekmek vardır…

Her yılı serzenişle uğurlayıp yeni gelene meylediyoruz. Tebdili mekânda olduğu gibi tebdili yılda da ferahlık vardır umuduyla yüreğimiz pır pır. Masal gibi geliyor bize;  bir gece uyuduk uyandık mışıl mışıl dünya değişecek gibi. Ekmek aslanın ağzından pat diye alınacak sanki… Daha adil, daha güvenli, daha huzurlu olacakmış gibi dünya. Eskiden kalma arazlarla uyanacak yüreğimiz oysa yeni yılın ilk sabahına.  Yanı başımızda güvenli bir nefes arayacağız yine, gözlerimiz kaybettiklerimizi arayacak, aynı türden hayalleri ...

Devamını Oku

Çam ağacı geleneği…

Çam ağacı süslemek 'Nardugan'dan gelen Türk geleneği mi? Son günlerde Noel ağacı kurmanın, süslemenin Türk geleneği olduğu yönünde bir tartışma başladı. Sümerolog İlmiye Çığ, Türklerin Nardungan bayramını İslamiyet öncesinde de kutladığını ileri sürüyor. Onu destekleyen tarihçiler olduğu gibi; Türkolog Abdulhaluk Mehmet Çay ve Ahmet Taşağil böyle bir bayram olduğuna dair bir belge bulunmadığını ifade ediyor. Nardugan Bayramı Roma döneminde Satürnalya, Antik Yunan’da Dionysos şenlikleri olarak kutlanmaktaydı. Nardugan Orta Asya’da “kış gündönümünü” ifade ...

Devamını Oku

Yaşam Zevkinin “Keyifli” İncelikleri….

Severek yapıldığında işin iş olmadığını çoktan öğrendik de severek yaşanılan ömrün ne olduğunu hala çözemedik. Özenle planlanmış bir hayat, itinayla tasarlanmış bir yaşam bir başyapıt gibi, ustalıkla yaşanmış. Yaşam zevkinin incelikleri üzerine kurgulanmış bir paylaşım “KEYİF” Doluca ekibinin her detayını incelikle işlediği buluşmalar. Son yıllarda alışık olmadığımız kadar “incelikli, elegant, içten” bizi düşündürmeye sevk ediyor yaşam şeklimizle ilgili. Çoğu zaman geçiştirdiğimiz, ıskaladığımız hayatın anlamlı detayları üzerine kafa yormak. Daha keyifle, daha ...

Devamını Oku

Mevlana – Yeni Çağın Değer Referansı

Her gün binlerce uyaranla günü gece, geceyi sabah ediyoruz. Yaşamın her anında verilmesi gereken onlarca karar, seçilmesi gereken tercih ve olunması gereken duruşlar var. Bireysel tercihler zaman içinde birikip kültürü, aktarıldığında da geleneği inşa ediyor. Gelenek çoğu zaman makbul görmese de, artık biliyoruz ki tatlar, değerler toplumların kültürel kodlarına hatta genetik kodlarına eklenmiş birer mirasa dönüşüyor. Kültürel etkilerin yanına bir de bireysel davranışları eklersek toplumun değer yargıları ortaya çıkıyor. Zamanın ruhuna ...

Devamını Oku

Yerli Malı – Dünya Malı

Satın alma kültürü daha çok “almamak” üzerine kurulu bir geleneğin temsilcisi olan zamanlardan kalma bir ailede yaşarken;  fani insanın almakla imtihanı “yerli malı yurdun malı” haftasında su yüzüne çıkan, toplumsal travmanın en önemli göstergesidir. Herkes ithal muz ile sınıfa giriş yapmışken organik, kurtlu domates, Cennet meyvesi hurma, ata tohumu siyez bulguru, dalında uyuya kalmış muşmulalar hiç kuşkusuz havalı “yerel üretim – kırsal kalkınma” çabalarının olmadığı vakitlerden kalma anılar. Yurdun malı da ...

Devamını Oku