Manşet

Coğrafyanın Tat Mirası

12 bin yaşındayım der bir arkadaşım.. Şimdilerde yaşlanmayan, yaş alan modern insan konumlandırmasına karşın, 12 bin yıldır dünyalıyım diyen arkadaşımı esefle kınayıp, derhal yaşsızlık kavramı üzerine methiyeler düzüyorum. Tüm faniler gibi Ajda Pekkan örneğini verip yaşıtı olan anneme gülümseyerek sevgiyle bakıyorum. Ayrıca nereden çıktı 12 bin yıl olmaz öyle bir şey deyip ortala insan ömrü, tıptaki gelişmeler, beslenme alışkanlıkları, mutsuz şehirliler gibi bir çok kavramı ardı sıra beynimde evire çevire ...

Devamını Oku

Beyaz Zambaklar Ülkesinde

İNSAN İKİ KERE DOĞARMIŞ İLKİ ANNEDEN….İKİNCİSİ ÇOCUĞUNDAN….. 6 yaşında bir çocukla beraber tekrar büyümek… Çocuklu bir aile olmak… Uzun zamandır düşünmediğin, üzerine kafa yormadığın bir çok kavram, konu ve olayın ninniler eşliğinde hayatına girmesi demek. En son üniversite sınavında çalıştığın ders kitaplarını açıp ansızın, matematik sınavına hazırlanmak gibi…. Tekrar tekrar çocukluğunu, gençliğini, ilk aşkını, bütün ilklerini yeniden yaşamak. Çocukla beraber var olmak…Çocuğun, yağmuru ilk defa hissettiğinde iliklerinde, sen su gibi berrak ...

Devamını Oku

Dede Mirası Tarım

İklim değişikliği kuraklık artan gıda fiyatları hiç kuşkusuz tarımsal üretimi ve sofraya gelen tabakları da etkiliyor. Tarımda teknoloji kullanım hızı yavaş olsa da artmaya devam ediyor. Gelişmiş tarım ülkelerinde teknoloji kullanımı ile tarımda verimlilik artırılmaya çalışılırken, israf azaltılıyor. Kuraklık artan gıda fiyatları sürdürülebilirlik nedeniyle tarımda teknoloji kullanımını zorunlu kılıyor. Tarım teknolojilerine 4 milyar, gıda ve tarım teknolojilerine toplamda 20 milyar doların üzerinde yatırım mevcut. Yatırımların önemli bölümü online yemek, pazar yeri ...

Devamını Oku

Nevruz Bayramımız kutlu olsun, uyandık…

Doğa uyandı, toprak koynunda kış boyu sakladıklarına can verdi filizlenmeye başladılar. Arılar petekten dışarı çıkmaya başlıyor havalar ısındı, kuşlar bahar şarkısıyla pencerelerimize konuyor. Çiçekler açacak, renkler çoğalacak, havada aşk kokusu var, bahar kapıyı tıklattı. Şimdi silkeleneceğiz kış uykusunun mahmurluğundan, yeniden dirilmenin bereketine inanacağız, kısa bir ölüm gibi derler kış için.  Sümer’in İnanna’sı,  Persephone, Gılgamış hepsi yer altından çıkıp doğanın canlanması için yer üstüne gelecekler. Onların gelişiyle evren hava almaya, toprak filiz ...

Devamını Oku

“Lokasyon seçimi kuramının” tarıma etkisi

Dünyadaki 400 bin bitki türünün, 7 bine yakını insan eliyle toplandı, kimi kültüre alındı, kiminden tez elden vazgeçildi. Kimi hala dağda bayırda hayatına devam ederken “avcı toplayıcı alışkanlıkla” toplanmaya devam ediyor. 7 binden sadece 200 çeşidi tarlada tabakta. Zengin beslenme kaynakları sadece zenginlere ulaşabiliyor. Şehirliler kent yaşamından sıkılmış olacaklar ki zamanında köylüyüz demeye utandırdıklarının “köylü yaşam modelini” şimdilerde selfi çubuklarında paraya dönüştürüyor. “Karbon ayak izi” gibi kavramları, cümle içinde kullanıp kafamızı ...

Devamını Oku

Ata Tohumu Ekmek Yasak mı?

Elinizde yerel bir çeşit var sertifikalı değil,  ekebilirsiniz. Ürününüzü devletin resmi kurumları olan Lisanslı depolara / un fabrikasına / perakendeye her yere satabilirsiniz. Özetle yasak yok. Yerel çeşitlerin yaygınlaşması için ciddi destekler bile var. Amaç uzun vadede ticarete konu olacak tohumların tescillenip, sertifikalandırılıp sisteme dâhil edilmesi, korunması. 2050 yılında dünya nüfusu 9 milyar. Tarımsal üretimin % 70 artması gerektiği düşüncesi oldukça korkunç. Tarımsal üretimdeki düşüş / artan gıda fiyatları / nüfus ...

Devamını Oku

Siyez Mucizesi: Bir Tohum, Bin Gelecek

Milyonlarca yıl boyunca yeryüzü pek çok felaket yaşarken birçok hayvan ve bitki türü de yaşam koşullarına ayak uyduramayıp tarih sahnesinden kaybolup gitti. İnsanoğlu ve siyez gibi bazı özel bitki türleri ve hayvanlar hala daha yaşamını sürdürüyor. Dünyada, M.Ö 12 bininci yılından itibaren iklim insanoğlunun yaşamasına uygun hale gelmeye başlamasıyla beraber aynı zamanda farklı bitkilerin de ekilip dikilmesine olanak tanınmıştır. Mine Ataman / Mustafa Afacan İlk hareketlilik Anadolu’nun da içinde bulunduğu bereketli Hilal’de başladı. Tam ...

Devamını Oku

Tat Rönesansı ve GDO

“Tat rönesansı”  geleceğin beslenme trendlerini yaratırken bir taraftan da tarımının geleceğini şekillendiriyor. Tarımda Rönesans her zaman güzelliklerle gelmiyor hiç kuşkusuz. GDO lobisi elini kolunu sallayıp çalışırken, konunun muhatapları farklı hamlelerle meseleyi gündemde tutup olası risklere dikkat çekiyor. Tarım çoğu zaman gıda endüstrisini etkileyip, maniple edilebiliyor. Sofraya gelen yemeklerin hammaddesi tarımsal üretimi belirliyor. Bilinenin aksine “tohumdan sofraya” değil, “sofradan tohuma” felsefesi ile tarım ve gıda endüstrisi şekilleniyor çoğu zaman. Modalar, trendler, gastronomi yıldızları gelecekte ...

Devamını Oku

Dünya Gelecek Gününde Geleceğin Ekmeği: Kintsugi Felsefesinde

Dünya gelecek günü bugün… Geleceği tasarlayanların, geleceğe kök salmak isteyenlerin günü.. Her ne olursa olsun zamanın ruhunu içine sindirenlerin, geleceğin ihtiyaçlarına göre kendini donatanların günü. Bilim de, teknoloji de, tarım da, sanat da, mimari de… Ekmeğin geleceğini kurgulamak, Anadolu ekmek mirasını dünya pazarı ile buluşturmak… Kırım’dan elince bir avuç tohum, bir parça ekmek ve maya kelamıyla Hemşin’e dönüp Rize ekmeğinin temellerini atan; genç Türkiye cumhuriyetinde fırıncılık pastacılık geleneğini oturtan dedelerimin anısına rahmet ve minnetle…. Gelecek ...

Devamını Oku

Cemre düştü, Doğa uyandı…

Güneşin öpe koklaya dans ettiği omuz başlarında, renklerin poyraza çalıp usulca okşadığı akşamlar yanı başımızda. Mimozaları düşünüp şiirler mırıldadığımız rüyalar pek yakında. Gün bahara göz kırpmış kış gölgesine sözü lâl etmiş... Bir usul selama, bir dal yasemine, bir küçük öpücüğü meyl etmiş bir güz kurusu sıcağı sarmış etrafı. Maviye düğümler atılmış, yelkene poyraz dadanmış. Küçük kayalıklar altına mayalamış yılların öğüttüklerini insanlık, bir yudum suya, bir salkım üzüme, bir mor menekşeye yazı emanet ...

Devamını Oku