“Buğday değildir yalnızca, tüm bir uygarlıktır topraktan yükselen” sözleriyle Lamartine; buğdayın ekimi ile başlayan süreci; tarım tarihinden medeniyet tarihine dönüşünü anlatıyordu hiç kuşkusuz. Osmanlı’dan alınan tarım mirası daha çok Tımarlı Sistem’i ile şekillenmişti. Osmanlı’da tarımsal üretimi; öz tüketim için gerekli ürünler / pazar için ürün / küçük sanayii ya da atölyeleri besleyen ürünler olarak özetleyebiliriz. Tarımsal yöntemlere gelince aile işgücü, bir çift öküz ve sapandan oluşmaktaydı. TARIM TARİHİ MEDENİYET TARİHİ “Buğdayla koyun, gerisi ...
Devamını Oku