Tohum olma ile insan olma arasındaki büyük ve coşkulu bir adımdır… Yaşamak Huzurdan, sabırdan, gelenekten, geçmişten beslenen efsanelerle dolu bir resim. Huzurunu atadan aldı, anaocağından tuzunu biberini ekledi hamuruna. Sabırla sınandı. Yunus’tan sabrını aldı, Mevlana’dan hoşgörüsünü ...
Devamını Oku
Doğunun bazı iklimleri ve coğrafi yapılarının sertliğine uygun olarak bir esmer ekmek bulunmaktadır ve bu ekmek, açık renkli hafif ekmeklerin tersine vücuda enerji sağlamak üzere düşünülmüştür ve tüketilme amacı zevk değildir. Bu ekmekler, tam buğday ya ...
Devamını Oku
Yassı Ekmek, Afrika ve Orta Doğu ülkelerinin beslenme biçimlerinde yer alan tahıl yiyecekleridir. Bu ekmeğin hazırlanmasında ve pişirilmesinde kullanılan yöntem çöl insanlarının göçmen yaşam biçimleri ile mükemmel bir uyum göstermekte. Hamurun çok az yoğurulması yeterlidir ve ...
Devamını Oku
Kıtır ekmekler Akdeniz havzasının tipik besinidir ve genellikle Fransa, İspanya ve Portekiz’de bulunur. Rustik bir kıtır ekmek, genellikle yuvarlaktır, belirli bir yoğunluğu olan altın renkli kıtır bir dışı ve yumuşak bir içi vardır ve pişerken buğdaysı aromalar ...
Devamını Oku
Dünyanın ekmeği artık sayfalarımızda.. Sayılamayacak kadar çok sayıda ekmek lezzeti, gelenek sayısı kadar farklı beceri, dünyadaki değişik manzaralar kadar farklı renk ve biçimde ekmek vardır. Bütün dünyada ekmek, paylaşmanın ve toprağın verimliliğinin bir sembolü olarak anılır. ...
Devamını Oku
Dünyanın neresinde giderseniz gidin her mutfağın, her kültürün içerisinde ekmek önemli bir yer tutar. Peki en çok tükettiğimiz buğday ekmeğinin içinde neler var, biliyor musunuz? Tiamin (B1 Vitamini): Karbonhidrat metabolizmasında rol alır. Besinler den enerji elde edilmesine ...
Devamını Oku
