Blog

Mine Ataman > Blog
Yazar: Mine Ataman Ekim 24, 2020
Blog

Sağlığınız için ekşi mayanın faydaları

Doğru işlenmemiş buğdayın kansere ve birçok hastalığa neden olabileceği belirtiliyor. Zinde ve sağlıklı bir yaşam için ekşi mayalı ekmeğin tüketilmesi önem arz ediyor. Ekşi maya, içerisindeki yararlı bakteriler sayesinde sindirim sisteminizi düzenler. Özellikle irritabl barsak sendromu (IBS) tarafından meydana gelen şikâyetleri de  azaltır. Ekşi maya ile hazırlanan ürünler şişkinlik yapmama özelliğine sahiptir. Ekşi mayadan elde edilen ekmeklerin glisemik indeksi düşüktür. Aniden kan şekerinizi yükseltmez, dengede kalmasına yardımcı olur. Kan şekerini dengeleme özelliği ile uzun ...

Devamını Oku
Yazar: Mine Ataman Ekim 24, 2020
Blog

Kepekli Ekmek

Kepekli ekmek kolon kanserini önlemenize yardımcı olan çözünmez lif içerir. Bunun tam tahıl olduğu ve kepek unu içerdiğini kontrol etmekte yarar vardır, çünkü bazen diğer türlerle karıştırılabilmektedir ve bu aynı derecede sağlıklı olmamaktadır. Daha koyu renkteki ekmekler daha az bileşen ve katkı maddesi içerir. Son zamanlarda kırmızı buğday yerine beyaz buğdayla yapılan bir tür beyaz kepek ekmek görülmektedir. Bu da iyi bir seçenektir. Tükettiğiniz ekmeğin bileşenlerini bilmek her zaman faydalıdır.

Devamını Oku
Yazar: Mine Ataman Ekim 24, 2020
Blog

Ekmeksiz olur mu?

Ekmeğin içindeki vitamin ve proteinler diğer pek çok besin grubunda da bulunur. Ama  aynı  vitaminleri ekmekten alırken çok uygun fiyata beslenebilirken başka bir yiyecekten alırken çok yüksek bir fiyata beslenmiş oluruz. Bu durum gelir düzeyi düşük bireyler için imkânsız olup, bu bakımdan doğru beslenmede ekmeğin doğru bir şekilde beslenme takviminde yer alması sağlanmalıdır. Ekmek ve tahıllar sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. Kilo vermek amacıyla ekmek yemeyen pek çok kişi vardır, ...

Devamını Oku
Yazar: Mine Ataman Ekim 24, 2020
Blog

Ekmek Şişmanlatır mı?

Yediğiniz her şeyde dengeyi korumak önemlidir. Örneğin, günde bir portakal veya elma yemek çok sağlıklıdır, ancak eğer günde 5 tane portakal yerseniz, şeker seviyeniz artar ve bu artık sizin için sağlıklı olmaz. Ekmekte de aynı durum geçerlidir. Aşırıya kaçmadan ekmek tüketmek sizi illa şişmanlatacak değildir. O zaman, tavsiye edilen miktar tam olarak nedir? Dünya Sağlık Örgütü, normal miktarın 250 gram olduğunu ifade etmektedir. Örneğin, 100 gram beyaz ekmek 290 kalori sağlarken, 100 gram kepekli ekmek 243 ...

Devamını Oku
Yazar: Mine Ataman Ekim 24, 2020
Blog

En sağlıklı ekmek ve en az tavsiye edilen ekmek hangileridir?

Tüketimi en az tavsiye edilen ekmek türü tost ekmeğidir. Bu, daha uzun süre taze kalabilmesi için daha fazla yağ, şeker ve katkı maddesi içerir. Bu onun sizin için mutlaka “kötü” olduğu anlamına gelmez, sadece ondan daha az miktar tüketmeniz gerektiği anlamına gelir. En sağlıklı ekmek türü daha fazla tahıl içeren ve yüzde 100 buğday unundan oluşan ekmektir. Ekmeğin içerisindeki malzemeleri inceleyerek bu konu hakkında daha fazla bilgiye sahip olabilirsiniz. Ayrıca ekmeğin bol miktarda ...

Devamını Oku
Yazar: Mine Ataman Ekim 24, 2020
Blog

Doğru Ekmek

Ekmek konusu uzun bir süredir çeşitli platformlarda tartışılıyor. Yenmeli mi, yenmemeli mi? Anadolu’nun 10 bin yıllık ekmek kültüründen vazgeçemeyeceğimize göre doğru ekmek nedir? Gelin biraz bu konuyu inceleyelim. Kişinin yaşına, kilosuna, yeme alışkanlıklarına, yaşadığı coğrafyaya göre değişen bir alışkanlık ve kültürdür. Ekmek sadece kilo aldıran ya da diyette kısılan bir yiyecek olarak değerlendirilemez. Özellikle Türkiye gibi gelir durumu düşük toplumlarda diğer yiyeceklerin yanında tokluk hissi vermesi ve birçok vitamini alabileceği bir besin ...

Devamını Oku
Yazar: Mine Ataman Ekim 24, 2020
Blog , Manşet

Aşık olduğum şehir var Mostar

Unutamadığım romanlar, özlediğim şehirler vardır. Ne zaman aşk konuşulsa hep o roman aklıma gelir. Kumral Ada Mavi Tuna’da unutamadığım bir sahne. Kahramanlarımızdan biri çok sevdiği kızla birlikte olduktan sonra o kadar mutlu olur ki heyecandan hayatından vazgeçer. Nasıl bir haz olduğunu bütün hayatım boyuncu düşündüm durdum. Roman olmasaydı haz sürükleyemez miydi uçuruma aşkı ayakuçlarından. İç savaşın sarsıcı bir şekilde anlatıldığı, sevginin üç kişilik bir dünyada nasıl bu kadar aşkla yaşandığını başka ...

Devamını Oku
Yazar: Mine Ataman Ekim 24, 2020
Blog

Yulaf Ekmeği

Oldukça popüler olan yulaf ekmeği, bir o kadar da sağlıklıdır. Bu, genel olarak onu daha hafif ve daha lezzetli ve ayrıca daha az kuru kılan buğday unuyla kombine edilir. Bir başka enteresan bilgi, yulaf ekmeğinin kolesterolü düşürmede bire bir olan çözünür lif içermesidir.

Devamını Oku
Yazar: Mine Ataman Ekim 24, 2020
Ekmeklerimiz

Trabzon Ekmeği

Karadenizli olmam sebebiyle yanlı davrandığımı düşünmezseniz Türkiye’nin en tanınan ekmeğinin Trabzon Vakfıkebir ekmeği olduğunu söyleyebiliriz. Güçlü, heybetli, sıkı, büyük, sabırlı, doyurucu. Gülümsediğinizi görüyorum. Karadenizlilerin özelliklerinden bahsetmiyorum. Kızmayın, meditasyona soyunmayacağım ama bildiğim bir şey var ki Trabzon ekmeği sabrın hikâyesidir. Yapımı uzun sürer. Normal bir beyaz undan yapılır. Zor bir bölgenin hikâyesidir, öyle kolay dilimleyemezsiniz. Büyüktür, Kaçkar Dağları gibi. Ve tadında ekşiyi barındırır, heybetli yamaçlarında yaşayan insanları gibi. Tez canlı bölge ...

Devamını Oku
Yazar: Mine Ataman Ekim 24, 2020
Ekmeklerimiz

Anadolu’nun Ekmekleri Sandıktaki Çeyiz Gibidir

Doğanın renklerini, genç kızın parmak izlerini, coğrafyanın yaşam koşullarını ve en önemlisi de hayallerini barındırır her ilmeğinde. Işığı güneşten almışsa parlak ve canlıdır. Hırçın bir ırmaktan suyunu alan ekmek dilimi coşkulu ve serttir. Ve her bölgenin hatta her şehrin çeyiz sandığı, hazırlayanın parmak izi gibi biricik ve tektir. Türkiye’nin yedi bölgesinde yüzlerce ekmek çeşidi var dersek yanlış söylemiş olmayız. Ben bu yazımda Anadolu’da yapılan pek çok ekmeği yazmakla beraber daha çok bilinenler ...

Devamını Oku